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Thon Massalé à la plancha

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Le cari poisson une spécialité réunionnaise dont la préparation est différente des cari viandes. Pour être sûr de réussir votre cari de poissons Mary Grain Galet vous donne toutes les bonnes infos pour cuisiner un Thon Massalé tout en saveur, même dans la rue !

Pour vous lancer, il vous faut (Pour 8 pers)

1,5 kg de thon coupe en cube
3 oignons
3 tomates
5 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
2 cc de curcuma
1 cc de gros sel
100g de massalė
10 feuilles de calou – pilé

Émincer les oignons,couper les tomates en dès. Écraser ensemble le gingembre les gousses d’ail et le gros sel .
Faire roussir les oignons, ajouter le mélange ail sel , cuire ensemble 2-3 mn .
Puis ajouter les tomates , le massalė, le curcuma et les feuilles de calou-pilė laisser compter 5mn.
Ajouter le thon, mélanger, ajouter de l’eau à hauteur et laisser réduire 15mn
Enfin, saupoudrez de coriandre haché.

Le massalé utilisé par Mary est le massalė malbar de Gabriel Patchane, en mode lontan sur Amy dans le plus grand respect de la tradition malbar. N’hésitez pas à lui passer un coup de téléphone pour toute commande au 0262 397 845 🙂

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