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Massalé, la réduction – Dernière partie

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Mondialement connue et cuisiné dans de nombreux pays, le Massalé Réunionnais avait besoin d’éclaircissement histoire de ne se retrouver avec un bon curry en se loupant sur la réduction 😉 Dernière partie de la série sur le poulet Massalé : La réduction httpvh://youtu.be/UEOfhW_u8c4 avec Mary et Sabine Dijoux auteur du livre “La cuisine de Sabine” […]

Poulet massalé – le mélange …

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Chaque semaine un Chef de l’île de la Réunion nous explique comment réaliser sa recette préférée. Troisième partie de la série sur le poulet Massalé : Le mélange. Comme son nom l’indique, le massalé est une affaire de mélange, plus encore quand il s’agit du poulet massalé réunionnais … Et quand on parle mélange à […]

Massalé, les épices

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Le massalé peut être difficile à digérer avec les épices. Heureusement, Mary et Sabine, auteur du livre “La cuisine de Sabine”, nous donnent les bonnes astuces lontan pour un Massalé savoureux ! Histoire de soigner le corps tout en se faisant du bien 😉 httpvh://youtu.be/g0ZhT_YgigA (69) Inn Ti Grin En +

Foie gras flambé à l’Armagnac et ses pommes

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Aujourd’hui Serge Mercier, Chef de cuisine au Restaurant Le Carré à Saint-Denis nous explique comment réaliser une spécialité du Gers, le Foie gras flambé à l’Armagnac et ses pommes. Idéal comme entrée pendant les fêtes 😉 Une recette à essayer ou à goûter au restaurant Le Carré à Saint-Denis !!! (4649) Inn Ti Grin En […]

Brèdes Lastron

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Pour un repas de Noël lontan et original, Mary et Sabine vous ont concocté une spécialité réunionnaise pour accompagner le rougail boudin de la semaine dernière … bon appétit et Zoyé Noël !!! Avec Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de Sabine” […]

Le rougail boudin, la cuisson

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Dernier épisode sur le Rougail boudin, la cuisson. En bonus, le ti gin en plis pour être sûr d’avoir un plat original et tout en saveur lontan, idéal pour les fêtes de Noël 😉 Avec Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de […]

Le Rougail boudin

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Pour les fêtes de Noël, Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de Sabine” nous offre une recette typique de la Réunion avec une touche d’originalité qui va nous permettre de séduire les papilles, même les plus difficiles. Merci à la Boucherie – […]

Rougail saucisses lontan, la réduction

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Dernière partie de la série Spécial Rougail saucisses lontan sur le temps de cuisson pour découvrir la fabrication d’un rougail typique de l’île de la Réunion avec Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de Sabine” Merci à la Boucherie – Charcuterie Vee […]

Rougail saucisses lontan, les épices

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3ème partie de la série Spécial Rougail saucisses sur les épices pour découvrir la fabrication d’un rougail typique de l’île de la Réunion avec Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de Sabine” Merci à la Boucherie – Charcuterie Vee ( Saucisse d’or […]