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Les spécialités réunionnaises

Le Rougail Saucisses

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Aujourd’hui Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion”, nous explique comment réaliser un plat traditionnel emblématique de la cuisine réunionnaise … Le Rougail Saucisses (1487) Inn Ti Grin En +

Le Carry Végétarien

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Aujourd’hui David Cazonove, Chef de Cuisine au Restaurant K-REM à Saint-Denis nous explique comment réaliser un Carry Végétarien. Pour en savoir + sur le restaurant K-Rem, n’hésitez pas à vous connecter à sa page facebook (2117) Inn Ti Grin En +

Gâteau patate douce – Inn Ti Grin En +

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Aujourd’hui Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion”, nous explique comment réaliser un gâteau patate, une spécialité réunionnaise, délicieuse et délicate car il faut connaître quelques astuces importantes pour être sûr de le réussir. Heureusement Mary vous dit tout ! Pour vous lancer, il vous faut (Pour 2 pers) 650g de […]

Salade de Palmiste au vinaigre balsamique

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Aujourd’hui Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion”, nous explique comment réaliser une Salade de Palmiste au Vinaigre Balsamique avec 2 tutos à ne pas manquer : Savoir retirer le coeur du palmiste et comment travailler le vinaigre balsamique ! Et un grand merci à Éric Benède des produits Toques Blanches […]

Tarka dal

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Aujourd’hui Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion”, nous explique comment réaliser un plat tamoule : Le Tarka Dal Pour vous lancer, il vous faut (Pour 2 pers) 150 g de lentille corail 1 cas. de curry 1 cas. de curcuma 1 cas. de cumin 1 cas. d’huile 2 piments oiseaux […]

Massalé, la réduction – Dernière partie

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Mondialement connue et cuisiné dans de nombreux pays, le Massalé Réunionnais avait besoin d’éclaircissement histoire de ne se retrouver avec un bon curry en se loupant sur la réduction 😉 Dernière partie de la série sur le poulet Massalé : La réduction httpvh://youtu.be/UEOfhW_u8c4 avec Mary et Sabine Dijoux auteur du livre “La cuisine de Sabine” […]