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Thon Massalé à la plancha

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Le cari poisson une spécialité réunionnaise dont la préparation est différente des cari viandes. Pour être sûr de réussir votre cari de poissons Mary Grain Galet vous donne toutes les bonnes infos pour cuisiner un Thon Massalé tout en saveur, même dans la rue ! Pour vous lancer, il vous faut (Pour 8 pers) 1,5 […]

Massalé, la réduction – Dernière partie

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Mondialement connue et cuisiné dans de nombreux pays, le Massalé Réunionnais avait besoin d’éclaircissement histoire de ne se retrouver avec un bon curry en se loupant sur la réduction 😉 Dernière partie de la série sur le poulet Massalé : La réduction httpvh://youtu.be/UEOfhW_u8c4 avec Mary et Sabine Dijoux auteur du livre “La cuisine de Sabine” […]

La cuisson du Massalé, 3ème partie

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Troisième partie de la série sur le poulet Massalé : La cuisson La cuisson idéale du Massalé ou d’un plat plus généralement, n’est pas une science, mais un instinct. Qu’on soit amateur ou non, quand on aime la cuisine, la cuisson est tout aussi importante que la recette. Elle se surveille avec passion 😉 Cliquez-ici […]

Poulet massalé – le mélange …

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Chaque semaine un Chef de l’île de la Réunion nous explique comment réaliser sa recette préférée. Troisième partie de la série sur le poulet Massalé : Le mélange. Comme son nom l’indique, le massalé est une affaire de mélange, plus encore quand il s’agit du poulet massalé réunionnais … Et quand on parle mélange à […]

Massalé, les épices

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Le massalé peut être difficile à digérer avec les épices. Heureusement, Mary et Sabine, auteur du livre “La cuisine de Sabine”, nous donnent les bonnes astuces lontan pour un Massalé savoureux ! Histoire de soigner le corps tout en se faisant du bien 😉 httpvh://youtu.be/g0ZhT_YgigA (92) Inn Ti Grin En +

Le poulet Lakour – Massalé lontan

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Première partie de la série sur le poulet Massalé : Le poulet Lakour httpvh://youtu.be/uPqUAU7mAzs avec Mary, Chef de Cuisine à domicile “Le fruit de ma passion” et Sabine Dijoux, auteur du livre “La cuisine de Sabine” (99) Inn Ti Grin En +

Les Sirops de Tradition 974

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Un grand merci à Cédric Dally jeune patron de Tradition 974 de nous avoir fait confiance pour l’utilisation du sirop ananas – passion www.tradition974.fr Découvrez la recette du Carpacio d’ananas au combava et au sirop passion – ananas de Mary en cliquant ici Encore + d’infos ? L’entreprise familiale TRADITION 974, installée dans les hauts […]